Asia Kartoffelsalat (Chefkoch)

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kaltem, gesalzenem Wasser in ca. 25 Minuten garkochen. Zuckerschoten putzen und die Fäden an den Enden wegschneiden. Anschließend in reichlich gesalzenem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Danach in Eiswasser