Steckrüben-Karotten-Suppe mit Rote-Bete-Schaum (Apotheken-Umschau)

Saisonale Streckrüben-Suppe für kalte Herbsttage. 500 g Steckrüben 2 Zwiebeln 300 g Karotten 1 EL Rapsöl 1 EL Currypulver 1 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 40 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen) 1 Bio- Zitrone 50 g Rote Bete (gegart,