Roggen: Aromatische Brote dank Sauerteig (food-monitor)

Heute ist er hierzulande nach Weizen die zweitwichtigste Getreideart, wenn auch mit großem Abstand. Wie beim Weizen, gibt es auch Roggen als Sommer- und Wintergetreide. Beim Sommerroggen erfolgt die Aussaat im Frühjahr und die Ernte im Spätsommer.