Neue Afrikanische Küche: „Wir sind die letzte Grenze“

In London und New York ist westafrikanische Küche gerade das heiße Ding. Aber was heißt es, in Ghana ein ehrgeiziges Restaurant zu betreiben? Selassie Atadika über indigenes Wissen, bedrohte Vielfalt und politische Schokolade.