Eierschwammerl-Gröstl mit Osttiroler Speck (Chefkoch)

herzhaft und knusprig Zunächst die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser weichkochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge vorsichtig mit einem Pilzpinsel und einem Stück Küchenpapier säubern. Auf