Nach dem Backen: Backofentür zum Abkühlen auf oder zu? (NOZ.de)

Backofentür auf oder zu? Das ist oftmals eine Frage der Gewohnheit. Aber macht es überhaupt einen Unterschied, ob man die Ofentür nach dem Backen schließt oder geöffnet lässt? Jeder kennt es: Nach der Arbeit schnell etwas im Backofen aufwärmen. Aber