Safranrisotto mit Ofentomaten und glaciertem Zwiebellauch (Chefkoch)

Zwiebel und Knoblauch würfeln. In der Butter angehen lassen, Risottoreis zufügen und mit anschwitzen, bis er glasig ist. Mit Weißwein ablöschen, fast verkochen lassen und mit Safran und 2/3 der Brühe auffüllen. Leise köcheln lassen, ab und zu