Angehender Starkoch Tom Walter, 24: «Der negative Umgang in der Küche ist veraltet» (Aargauer Zeitung)

Er gehört zu den vielversprechendsten Jungköchen der Schweiz: Tom Walter aus Aarau. Im Interview spricht er über brüllende Köche, was er von der Punktejagd in der Sterneküche hält, über Sauce Hollandaise und warum er sich entschieden hat, das