Dinkel ist gesünder als Weizen – stimmt das? (UTOPIA)

Weizenmehl halten viele Menschen für ungesund und schwer verdaulich. Dinkel hat einen deutlich besseren Ruf: Gesünder, naturbelassener und besser bekömmlich. Aber stimmt das? Ist Dinkel wirklich gesünder als Weizen? Sowohl Weizen als auch Dinkel