Buttermilchbrötchen mit Skyr-Paprika-Aufstrich (Apotheken-Umschau)

Belegte Brötchen mit Proteinaufstrich. 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 300 ml Buttermilch 1 Zwiebel 120 g feine Haferflocken 400 g Weizen-Vollkornmehl 1 TL Koriander 2 EL Rapsöl 80 g Leinsamen gemahlen Salz, Pfeffer 2 Spitzpaprika 20 schwarze Oliven,