Evolutionsgeschichte der „Pasta ripiena“ (ORF.at)

Sie hat immer Saison: „Pasta ripiena“, wie der Sammelbegriff für gefüllte Nudeln in Italien lautet, wo sie in zahlreichen Varianten zubereitet werden. Ein Forschungsteam hat nun die Evolutionsgeschichte von Ravioli, Tortellini und Co. nachverfolgt: