Bunte Ratatouille-Torte mit Frischkäseguss (Apotheken-Umschau)

Knuspriger Flammkuchen mit frischem Gemüse. 40 g Parmesan 120 g kalte Butter240 g Vollkornmehl4 EL Polenta (Maisgrieß)3 TL Thymian , getrocknetSalz600 g Tomaten1 große Aubergine (ca. 500 g)1 Zucchini2 rote Zwiebeln2 EL Olivenöl2