Warum wilde Hefe aus Patagonien die Rettung fürs deutsche Bier sein könnte

Bereits jetzt gibt es unzählige Biersorten, doch es könnten noch mehr werden: Forscher aus Chile haben neue Hefestämme gezüchtet. Ihr Clou: eine wilde Art aus Patagonien mit besonderen Eigenschaften. Diese sind nicht nur fürs Brauen von Vorteil – sondern auch für den Geschmack.