Interview zu Xylit, Kokosblütenzucker, Stevia und Co.: Ist Zucker wirklich gesünder als Süssstoffe?

Birkenzucker – auch Xylit genannt – soll ungesund sein, warnten Forscher unlängst. Stoffwechselspezialistin Bettina Wölnerhanssen erklärt, warum Zuckerersatzstoffe dennoch sinnvoll sind.