Antinährstoffe im Essen: Solltest du sie reduzieren? (UTOPIA)

Antinährstoffe mögen bedrohlich und ungesund klingen. Dabei stecken sie in durchaus gesundheitsfördernden Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten und Gemüse. Wir erklären, wie du mit ihnen umgehen solltest. Antinährstoffe, auch antinutritive Substanzen