Es tobt ein unterschwelliger Kulturkampf um die Milch

Jahrzehntelang hatte Milch in Deutschland einen guten Ruf. Doch der leidet. Seit den 1990-Jahren schmilzt die Nachfrage, während Hafer- oder Sojamilch hoch im Kurs sind. Das hängt mit dem Wunsch nach mehr Tierwohl zusammen – aber auch mit der politischen Debatte.