Graupen sind vielseitig und bekömmlich: Eine regionale Alternative zu Reis (food-monitor)

In einer speziellen Mühle werden die Körner geschält, geschliffen und poliert, wobei die wertvollen Randschichten und der Keimling verlorengehen. Dadurch sind sie leichter verdaulich, aber auch weniger nährstoffreich als das volle Korn. Es gibt