Kolumne | Marzipan statt Singvogel: Woke Küche seit 1876

Ernährung ist zum Politikum geworden. Ganz nach dem Motto: „Sag mir, was du isst und ich sage dir, wer du bist“, identifizieren wir uns über unsere Essgewohnheiten. Eine Entwicklung unserer Zeit ist das aber überhaupt nicht

Der Fleischereifachverkäufer der Metzgerei in meiner Nachbarschaft trägt neuerdings eine Schürze mit der Aufschrift: „Vegetarisch ist indianisch und heißt: zu blöd zum Jagen.“ Das ist nicht nur aus einer indigenen Perspektive eine fragwürdige Botschaft, sondern außerdem ein marketingtechnisches Missverständnis. Denn die Damen und Herren, die vor der Theke stehen und bereits sehnsüchtig grobe Leberwurst, frisch gebratene Frikadelle und feinstes Rinderfilet betrachten, gehören ja offenkundig nicht zu denen, die das Fleisch verachten. Sie sind hier – wie ich –, weil sie zumindest gelegentlich gerne Fleisch verzehren.

In der Informatik würde man in diesem Fall von einem sogenannten Zirkelbezug sprechen, bei dem eine

Lesen Sie mehr in der aktuellen Ausgabe des Freitag.