Oft völlig falsch genutzt: Dafür ist die Backblechkante wirklich da (Chip)

Das Backblech ist ein alltägliches Küchenutensil, das oft verwendet wird und dennoch ein interessantes Geheimnis birgt: seine abgeschrägte Kante. Doch was hat es damit genau auf sich? Haben Sie jemals das Backblech in Ihrem Ofen genauer betrachtet?