INTERVIEW - Hat Fleisch eine Zukunft? «Der vollständige Verzicht ist ein Nischenphänomen», sagt Bell-Chef Lorenz Wyss

Der gelernte Metzger hat den grössten Schweizer Fleischverarbeiter in 13 Jahren stärker auf Convenience, Sandwiches und Salate ausgerichtet. Bei Fleischersatzprodukten sieht der abtretende CEO noch Defizite und sagt, ab wann er Laborfleisch im Alltag erwartet.