Topinambur: Die neue Kartoffel-Konkurrenz? Was kann die Wurzel und wie schmeckt sie?

Kekse und Carpaccio aus Wurzeln? Topinambur macht‘s möglich. Die mit der Sonnenblume verwandte Nutzpflanze ziert den Garten und bereichert die Küche. Lange galt das Gemüse als wenig nahrhaft. Jetzt wird es für seine Vielseitigkeit geschätzt.