Hoch hinaus zu den Sternen: Wie Frankreichs Spitzenküche sich neu erfinden muss

Manche Ranglisten stürzen die französische Küche vom Thron und sorgen für Verunsicherung in der Branche – doch der „Guide Michelin“ bleibt für viele das Maß aller Dinge bei Restaurant-Rankings. Der Spitzenkoch Guy Savoy hat in diesem Jahr einen Stern verloren. Ein Besuch in seinem Pariser Restaurant.