Snídaně, co se uvaří přes noc. Fermentovaná kaše pro spokojené bříško
Fermentovaná ovesná kaše je snad nejjednodušší zdravá snídaně, co existuje: večer jen smícháte pár surovin, necháte je přes noc „pracovat“ a ráno už pouze přidáte čerstvé ovoce. Výsledek je snadno stravitelná, jemná a krémová kaše plná probiotik, prebiotik, vlákniny, vitaminů a minerálů.
Fermentované overnight oats: zdravá snídaně hotová za dvě minuty
Ovesné vločky „přes noc“ jsou z výživového hlediska zajímavé hlavně proto, že fermentace může pomoci „odemknout“ část živin, které jsou jinak hůř dostupné. Oves je navíc přirozeně bohatý na beta-glukany – typ vlákniny, který podporuje zdravé trávení, imunitu, pocit zasycení a přispívá k normální hladině cholesterolu a cukru.
Přes noc fermentované vločky jsou vhodné i pro děti a sportovce, mají nízký glykemický index a spolu s přidanými semínky a ořechy obsahují řadu dalších prospěšných látek. Bílkoviny pak dodáte mlékem, jogurtem, skyrem, tvarohem nebo i proteinovým práškem, zdravé tuky semínky a ořechy a další vitaminy ovocem.
V neposlední řadě jsou overnight oats skvělým řešením pro hektická rána: přípravě věnujete zhruba dvě minuty večer a ráno se můžete těšit na snídani, která chutná jako dezert, ale tělu dává něco navíc.
Overnight oats / ovesné vločky přes noc (fermentovaná ovesná kaše s malinami a kokosem)
Na 2 porce potřebujete:
- ½ hrnku jemných ovesných vloček (100 g)
- 1 hrnek mléka (kravské, mandlové, kokosové) či vody (250 ml)
- 2 lžíce startéru (bílý jogurt, kefír; lze i rostlinný)
- 2 lžíce strouhaného kokosu nebo mandlí
- 1 lžíce chia semínek
- 1 špetka soli
- 2 hrsti malin (čerstvé či mrazené)
K podávání:
- Řecký jogurt, tvaroh nebo skyr
- Čerstvé ovoce
Lze přidat:
- 1 lžíce semínek (lněná, konopná či slunečnicová)
- 1 lžíce ořechů či ořechového másla
- Hořká čokoláda
- Proteinový prášek
Postup
- Večer v misce smíchejte vločky s mlékem nebo vlažnou vodou (s mlékem bude kaše chutnější, sladší a výživnější, ale funguje i voda), jogurtem nebo jiným startérem mléčného kvašení, kokosem, chia a špetkou soli. Přidat můžete antiseptickou skořici a libovolné ořechy či semínka, kterým máčení taktéž velice prospívá.
- Přiklopte talířkem a nechte přes noc při pokojové teplotě na lince. Jestli máte ovoce mrazené, nechte ho do rána povolit v lednici.
- Ráno rozmixujte nebo rozmačkejte maliny, vmíchejte je do kaše, podle chuti přidejte jogurt, čerstvé ovoce nebo třeba čokofleky a podávejte. Kaši můžete taky rozdělit do skleniček a vzít si s sebou na pozdější snídani či svačinu v práci.
- Po noční fermentaci uchovávejte kaši v lednici (bez čerstvého ovoce na ozdobu) a spotřebujte do dvou dnů.
Tipy & triky:
- Pokud ráno opravdu spěcháte, ovoce do kaše přidejte už večer. Pak ji ale doporučuji uložit do lednice, kde vločky taky pěkně nabudou a nehrozí tam zkysnutí ovoce, přestože se tolik nenamnoží živé kultury z jogurtu.
- Jestli honíte bílkoviny, vmíchejte odměrku či dvě proteinu. Já to upřímně dělám už večer, ale chutnější a vhodnější je ho vmíchat do kaše až ráno. Funguje nicméně obojí.
- Skvělé a výživné jsou také vločky v kefíru: místo mléka a startéru jednoduše použijte mléčný, kokosový či vodní kefír, kterým vločky a semínka zalijte a nechte přes noc (nebo alespoň 20 minut) nabobtnat.
- Recept funguje i s bezlepkovými vločkami a rostlinným jogurtem a mlékem.
- Další recepty na skvělé snídaňové kaše z vloček i bez nich najdete tady.
The post Snídaně, co se uvaří přes noc. Fermentovaná kaše pro spokojené bříško appeared first on Forbes.