Malé dortíky, velký zážitek. Mrkev, nadýchaný krém a ořechy
Vláčný mrkvový korpus se svěžím nadýchaným krémem se nádherně doplňují chutí i lákavým vzhledem. Roztomilé mrkvové minidortíky se hodí jako slavnostní pohoštění i jen tak pro radost.
Koláčky dají se udělat i v klasičtější variantě na plech – korpus v tom případě není nutné vykrajovat, stačí na něj nanést vrstvu lahodného krému a jemně ozdobit. Ušetří vám to trochu času, zároveň však přijdete o kreativní část, díky níž vzniknou dorty v miniverzi vhodné pro jakoukoli příležitost.
Foto Jakub Jurdič
Mrkvové koláčky se smetanovým krémem a pistáciemi
Na 10 minidortů potřebujete:
- 3 vejce
- pár kapek vanilkového extraktu
- 200 g třtinového cukru
- 200 ml rostlinného oleje
- 300 ml podmáslí
- 280 g hladké mouky
- 1 lžičku mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- 1 lžičku prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- špetku soli
- 250 g mrkve
- 80 g pistácií
Na smetanový krém:
- 60 g změklého másla
- 120 g moučkového cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- ½ lžičky čerstvé citronové šťávy
- 200 g smetanového sýru
Na ozdobu:
- pistácie
- citronovou kůru
- čerstvé nebo sušené jedlé květy
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Mrkev oloupejte a najemno nastrouhejte, pistácie nahrubo nasekejte. Troubu předehřejte na 180 °C.
- Vejce s vanilkou a cukrem vyšlehejte do světlé nadýchané konzistence. Pomalu zašlehejte olej a podmáslí. Prosátou mouku smíchejte se skořicí, zázvorem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí.
- Moučnou směs postupně vmíchejte k tekuté a pomocí stěrky pak přimíchejte nastrouhanou mrkev a nasekané pistácie.
- Formu o rozměrech 25 × 35 centimetrů vyložte pečicím papírem a vlijte do ní těsto. Pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova. Korpus nechte úplně vychladnout a mezitím připravte krém.
- Změklé máslo vyšlehejte s cukrem dohladka. Vmíchejte vanilku a citronovou šťávu. Smetanový sýr zašlehejte po částech do získání hladké konzistence. Krém dejte alespoň na 30 minut vychladit.
- Z vychladlého korpusu vykrájejte kolečka pomocí vykrajovátka o průměru 5,5 centimetru. Mělo by vám vyjít celkem 20 koleček.
- Na spodní kolečko naneste asi lžíci krému a rozetřete po celé ploše. Přiklopte druhým kolečkem a na něj opět naneste asi lžíci krému.
- Povrch ozdobte nasekanými pistáciemi, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a jedlými květy violky. Před spotřebováním uchovávejte v lednici.
Co se zbytky těsta?
- Můžete je samozřejmě sníst jen tak nebo z nich připravte minidort do skleničky – vrstvěte postupně kousky nakrájeného těsta, smetanový krém, pistácie a podle chuti čerstvé či kompotované ovoce.
- Případně můžete těsto nadrobit na malé kousky, rozprostřít na plech vyložený pečicím papírem a péct pár minut dokřupava. Křupavou posypku skvěle využijete do jogurtu i snídaňové kaše.
Foto Jakub Jurdič
The post Malé dortíky, velký zážitek. Mrkev, nadýchaný krém a ořechy appeared first on Forbes.