Z bývalé varny v Holešovicích je Mexická restaurace. Září zlatem

Zadáním bylo vytvořit v Praze monumentální prostor nabízející nejen středoamerickou kuchyni, ale zážitek z její kultury jako takový. Od začátku se pracovalo s myšlenkou otevřené kuchyně, velkých pecí na dřevo a hlučné mexické haciendy. Z Mexické se měl stát největší podnik společnosti Together.