Squid games na talíři. Ugrilujte si bleskové kalamáry s chilli a česnekem
Plody moře nepotřebují složité ani zdlouhavé úpravy. V tomto receptu vám ukážeme, že skvělou surovinu, jakou je kalamár, lze připravit i sofistikovanějším způsobem, než jsou smažené kroužky. Stačí jen pár dalších kvalitních ingrediencí, gril a čtvrthodinka času.
Očištěná chlazená těla olihní seženete v Makru, rybárnách i v online supermarketech. Podle našich receptů připravíte i další plody moře, například klasické špagety frutti di mare, arroz negro s krevetami a kalamáry či krémové citronové rizoto s hřebenatkami.
Grilované kalamáry (olihně) s česnekem a chilli
Na 2 porce potřebujete:
- 50 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 3 malé chilli papričky
- Hrst čerstvé petrželky
- 4 těla olihní (kalamárů)
- Šťáva z ½ citronu
- Sůl & pepř
Postup
- Do malého hrnce nalijte olivový olej a na sporáku ho rozpalte. Pak ho odstavte z plotýnky a nechte v něm zpěnit nasekaný česnek a chilli. Stačí jen takto v horkém oleji, aby se nezačaly pálit. Pak do oleje zamíchejte i nasekanou čerstvou petrželku.
- Těla olihní (kalamárů) opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Rozpálenou mřížku stolního či zahradního grilu potřete olejem a kalamáry opečte dvě minuty z každé strany, poté je osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a hojně zakápněte citronovou šťávou.
- Grilované je nakrájejte na kroužky nebo podávejte vcelku, v obou případech přelité ochuceným olejem.
- Jako přílohu zvolte opečené bílé pečivo, čerstvou zeleninu a nezapomeňte na sklenku dobrého vychlazeného bílého vína.
Tip: Grilované kalamáry si nejlépe vychutnáte čerstvě z grilu, po vychladnutí jsou totiž tuhé.
The post Squid games na talíři. Ugrilujte si bleskové kalamáry s chilli a česnekem appeared first on Forbes.