Nebojte se bakterií. Fermentace se vrací na výsluní a otevírá svět nových chutí

Miso, shoyu či kombucha zní jako trendy suroviny, přitom je lidstvo zná po staletí. Nahlédněte pod pokličku fermentace, kterou dnes oprašují restaurace i domácnosti. Poznáte, že kvasit se nemusí jen zelenina.