Chtějí jíst kvalitně, ale nemají čas. Startup krmí vytížené vakuovanými hotovkami
Vrátit se po práci domů a hned se postavit ke sporáku, není pro většinu lidí zcela libá představa. Václav Mills Voverka proto založil pro hladové a zaneprázdněné startup FreezyPeezy. Specializuje se na přípravu vakuovaného jídla, především omáček s mezinárodním chuťovým základem. Jaké kuchyně ho inspirují víc než ta česká? A proč zatím nechce spolupracovat se supermarkety?
K vaření ho to táhlo vždycky, přesto Václav Mills Voverka vystudoval společenské vědy a kulturní studia. Dnes se kromě jiného věnuje psychoterapeutickému výcviku, ale podnikavost ho zlákala zkusit podnikání v gastronomii.
„Vždycky mi přišlo pěkné mít doma navařeno, rychle si ohřát něco dobrého a nemuset řešit každodenní vaření. Před čtyřmi lety, právě během pandemie covidu, se mi zdálo, že koncept poctivého, zdravého a dobrého jídla s rychlou přípravou na trhu chybí,“ vysvětluje jednatřicetiletý Václav, který si nejdříve kuchařskou profesi osahal prací v restauraci.
V pronajaté kuchyni pak zkoušel vlastní recepty, experimentoval s vakuováním, až se mu podařilo vyladit jídla pro značku FreezyPeezy. Tu založil v roce 2022.
Zajímavější než guláš
„Na začátku jsem přemýšlel, jestli vyrábět někde ve sdílené kuchyni, nebo to zkrátka risknout, udělat odvážnější krok a pronajmout si vlastní prostory,“ vzpomíná Václav, který se nakonec rozhodl pro pronájem vlastní výroby v Řepích.
Tady vymýšlí nové receptury, vše vaří, vakuuje a rozváží. Investice do projektu ho přišla na dva miliony korun, většinu nákladů přitom spolkla rekonstrukce a rekolaudace výrobních prostor. A přiznává, že vložené peníze se zatím nevrátily. „Ještě to asi bude chvíli trvat, ale trajektorie je správná,“ směje se Václav, kterému v podnikání pomáhá kolegyně Nina Votočková.
Jejich nabídku tvoří patnáct vakuovaných omáček. Tradiční českou kuchyni ale mezi nimi nehledejte, to spíše chutě inspirované indickou, thajskou, mexickou, japonskou či indonéskou kuchyní. Mezi bestsellery prý patří kuřecí masala, žluté kari s tofu a tempehové satay.
Základem každého jídla přitom je zelenina, pestrá směs koření, maso nebo jeho vegetariánské varianty jako tempeh nebo tofu. Zákazník si může k objednávce přihodit i různé druhy rýže nebo si přílohu vyladit sám doma.
„Chtěli bychom lidi inspirovat, aby si s FreezyPeezy hráli. Není to jen jídlo, které hodíte do mikrovlnky a sníte ho z krabičky. My za vás uděláme to vaření, ke kterému byste potřebovali třicet ingrediencí, ale doma si k němu můžete udělat jen salát, zajímavou přílohu, nebo rovnou pozvat přátele na hostinu,“ říká Václav o svých receptech.
Jedna porce má necelých tři sta gramů, takže se z ní nají jeden, s dobrou přílohou i dva strávníci.
Zatím po vlastní cestě
„Jedna z našich zákaznic nás prý kupuje domů pro svého teenagera, který by nejraději jedl jen tousty. A když je doma sám, tak mu nakoupí FreezyPeezy a je nadšená, že kluk jí normální jídlo,“ vysvětluje Václav, jehož zákaznickou základnu zatím tvoří lidi mezi třiceti a pětačtyřiceti lety, kteří mají rodiny, hodně práce, záleží jim na tom, co jedí, a nechtějí si objednávat drahé jídlo s donáškou.
Kromě jednotlivců se Václavovi podařilo navázat i spolupráci s několika kancelářemi, kam dodává oběd pro vytížené zaměstnance.
„Zvažovali jsme i distribuci přes online prodejce potravin, ale jejich vyjednávací pozice je dost neúprosná a bohužel bychom museli o dost zdražit,“ říká Václav. Jedno balení jídla FreezyPeezy přitom vyjde od 125 do 145 korun. Strávníky proto zatím oslovuje primárně přes vlastní e-shop. Do budoucna zváží, zda by nebylo přínosné navázat spolupráci s většími prodejci, aby svůj dosah rozšířil.