Docent Jídlo: Výběr cizinců nepřekvapí, já bych doporučil jiné české pochoutky

Cizinci, kteří na serveru TasteAtlas vybírali tři chuťovky, jež podle nich charakterizují tradiční českou hospodskou gastronomii, přisoudili první příčku bramborákům, druhou uzenému a třetí utopencům. „Na jednu stranu mě to nepřekvapilo a svědči to o současné nabídce restaurací. Na druhou stranu jsou chuťovky, které naši hospodskou gastronomii lépe vystihují,“ říká v rozhovoru pro Deník znalec historie gastronomie Martin Franc z Masarykova ústavu a Archivu Akademie věd České republiky, kterému se také přezdívá Docent Jídlo.