Ferran Adrià: "La gente que dice que la pasta da dinero miente, porque no vas a poder subir el ticket medio"
Si hay una voz con autoridad en el mundo de la gastronomía, y no hablamos solo del que atañe a nuestro país, esa sería la de Ferran Adrià. En el podcast de YouTube 'Talent Hostelería', el chef de El Bulli analizaba algunos modelos de negocio de nuestro país en base a su viabilidad actual. Y dejaba una reflexión interesante.]]>