Sans gluten, sans lactose,... les suppléments au restaurant se multiplient : “On ne gagne pas plus d’argent sur une pizza sans gluten”

Dans beaucoup d’établissements horeca, les options sans gluten, sans lactose ou à base de lait végétal s’accompagnent d’un supplément sur l’addition. Mais ces alternatives coûtent-elles réellement plus cher aux restaurateurs ? On vous explique. ...