"Creo que Michelin falló y ahora les da vergüenza llamar para quitarnos las estrellas"
Aitor Zabala, cocinero catalán de origen vasco, nació en Barcelona en 1979. Siguió los pasos culinarios de su familia: su abuela dirigía uno de los restaurantes vascos más importantes de la ciudad y su madre trabajó en varios restaurantes vascos de Barcelona, mientras que su padre se dedicó a la divulgación gastronómica.