El XIII CMJ llega a Granada con un programa centrado en los grandes retos del sector

Peste Porcina Africana, límites del peso del cerdo ibérico, inteligencia artificial aplicada a la elaboración del jamón y neurociencia del consumo serán algunos de los ejes del XIII Congreso Mundial del Jamón, que da a conocer un programa provisional diseñado para abordar los retos reales del sector y abrir debates poco habituales en este tipo de encuentros Granada, una provincia con una larga tradición ligada al jamón y a su industria, será del 28 al 30 de abril el escenario donde el sector abordará algunos de sus debates más delicados y estratégicos a nivel mundial.