"La catastrophe était annoncée, les restaurants se cassent la gueule" : la restauration s’enfonce dans une crise durable

Alors que les fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre auraient pu atténuer les résultats d'une année 2025 très difficile pour les restaurants français, la période n’a pas permis le rebond espéré. À Bordeaux, comme toute l'Aquitaine, les liquidations judiciaires augmentent, symptôme d’un secteur confronté à de graves difficultés.