Veganuary: Einen Monat vegan ernähren - was bringt es? Worauf sollte man achten?

Im Januar verzichten viele Menschen freiwillig auf tierische Produkte. Die Ernährungswissenschaftlerin Birgit Jähnig sagt, auf welche Nährstoffe man achten muss und für wen Veganismus nicht zu empfehlen ist.