Fernando Canales, chef Michelin del Etxanobe, da la clave para cocinar la carne perfecta
La carne es uno de los productos más apreciados por los amantes de la gastronomía, pero también uno de los que más dudas despierta a la hora de cocinar. Entre las preguntas más repetidas, surge siempre la misma: ¿debe cocinarse recién sacada de la nevera o a temperatura ambiente?