Pourquoi les millennials gobent-ils autant d'huîtres?

Longtemps symbole de luxe et de mondanité, l’huître séduit aujourd’hui la génération Y. Dans les bars à huîtres de Londres, elle devient un emblème culinaire décomplexé, durable et sexy –loin des clichés du repas dominical ou du dîner guindé.