La forma más fácil y rápida de hacer salsa holandesa según Dani García
En el mundo de la alta cocina, hay recetas que intimidan incluso a los cocineros más experimentados. Una de ellas es la salsa holandesa, una emulsión clásica de la gastronomía francesa que acompaña platos como los huevos benedictinos, espárragos o pescados al vapor. Su fama de “difícil” se debe a la precisión que requiere: temperatura controlada, batido constante y riesgo de que se corte en cualquier momento. Pero el chef Dani García, con tres estrellas Michelin en su trayectoria, ha decidido desmontar ese mito y compartir en redes sociales su manera de preparar esta salsa icónica.