Små snabba ostpajer

Jag bakade dessa läckra pajer i stora muffinsformar av papper. Men de kan också gräddas i mindre muffinsformar av metall eller silikon eller i en muffinsplåt. Det blir gott med en inte alltför lagrad hårdost, men de som vill ha hög sälta kan förstås välja hårdost som legat längre, exempelvis Västerbotten eller långlagrad präst. Finishen är inte så noga, det ser härligt ut när alla är lite olika, tycker jag.