Executive Şef Özgür Üstün: Mutfakta artık mevsimsellik ön planda

Kendi yetiştirdiği sebze ve taze otları mutfakta kullanmakla kalmayıp, kurdukları su arıtım sistemiyle, içme suyu ve soda hazırlayan şef Özgür Üstün, standartlara ve disipline önem veriyor. Üstün: “Menülerimizi tasarlarken mevsime uygun, yerel ve sürdürülebilir gıdalardan yola çıkıyoruz” diyor.