Bäckern in Deutschland fehlt der Nachwuchs: deutlich weniger Auszubildende

Deutschlands Bäckerhandwerk leidet seit Jahren unter massivem Nachwuchsmangel. In ihrer Not rekrutieren immer mehr Betriebe Auszubildende aus Afrika oder Asien. Die Bemühungen zeigen nun erste Erfolge, wie der „Bäckerei-Monitor“ verrät.