Proteiny až na prvním místě. Rychlá, snadná a chutná quinoa s pečenými rajčaty a krevetami
Quinoa – hvězda mezi pseudoobilninami s vysokým obsahem bílkovin, a navíc bez lepku. Kromě zdravotních benefitů nám quinoa dává příležitost tvořit spoustu skvělých jídel, z nichž rozhodně musíte ozkoušet rajčatovou quinou s krevetami.
Quinoa patří mezi top rostlinné zdroje bílkovin, a to především proto, že jako jediná údajně obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, jejichž příjem ze stravy je nezbytný pro naše zdraví. Jen pro doplnění, celkem se mluví o dvaceti aminokyselinách, které bychom měli konzumovat.
Milovat ji můžeme nejen pro její biologickou hodnotu, ale také pro báječnou oříškovou chuť, lehce křupavou texturu i jednoduchou přípravu a všestranné využití. Během doby vaření, která se obvykle pohybuje mezi patnácti a dvaceti minutami, absorbuje quinoa tekutinu v množství odpovídajícím přibližně dvojnásobku její váhy – a s ní i chutě a vůně přidaných ingrediencí. I druhý den si tak užijete skvělou chuť zdravého oběda z krabičky.
Quinoa s pečenými rajčaty a krevetami
Na 2 až 3 porce potřebujete:
- 250 g cherry rajčat
- olivový olej
- sůl & pepř
- 1 cibuli
- 50 g rajského protlaku
- 1 stroužek česneku
- ¼ lžičky kajenského pepře
- ½ lžičky mletého koriandru
- 50 ml bílého vína (lze vynechat)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 g loupaných, očištěných krevet
- 1 lžičku másla
- čerstvé oregano nebo petrželku na posypání
Postup
- Cherry rajčata přepulte. V misce zakápněte lžící oleje a promíchejte. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou vzhůru. Osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Pečte při 180 °C 30 až 35 minut.
- V hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje. Cibuli nakrájejte najemno a na oleji opékejte, dokud nezačne lehce zlátnout.
- Přidejte protlak, prolisovaný česnek, kajenský pepř, koriandr a míchejte na nižším až středním stupni asi půl minuty.
- Vsypte quinou, míchejte další půl minuty a poté podlijte bílým vínem. Míchejte další půl minuty. Zalijte vývarem. Přiklopte a pozvolna vařte patnáct až dvacet minut, dokud se tekutina prakticky nevyvaří. Během té doby jednou až dvakrát promíchejte.
- Po uvaření nechte pod poklicí ještě dojít pět až deset minut.
- V pánvi rozehřejte jednu až dvě lžíce oleje. Krevety vložte dovnitř, osolte a na prudším stupni opékejte do růžova asi tři minuty. Přidejte lžičku másla a ještě párkrát prohoďte.
- Quinou naservírujte na talíře nebo do misek. Ozdobte krevetami, pečenými rajčaty a lístky oregana nebo nakrájenou petrželkou.
The post Proteiny až na prvním místě. Rychlá, snadná a chutná quinoa s pečenými rajčaty a krevetami appeared first on Forbes.