El sumiller Juanjo Soria y la chef María José Martínez, descubren Rioja Alta con Cornelio Dinastía

Amanecía con un sol radiante en los helados viñedos de Rioja Alta, bien pertrechados para el frío el sumiller Juanjo Soria y la chef María José Martínez, ambos propietarios del restaurante Lienzo* de Valencia, que cuenta con una Estrella MICHELIN, comenzaban la visita en el viñedo de Santa Tornea, propiedad de Bodegas Cornelio Dinastía, característico por ser un viñedo de excepcional calidad, que soporta el pobre aporte del terreno, con roca madre a menos de 40 cm de la superficie, al pie del Monte Toloño, Sierra Cantabria, de una producción media anual de 2500-3000 Kg/ Ha, lo que, unido a sus cepas viejas, plantadas en el año 1960, proporcionan unas uvas variedad Viura, color oro puro, de las que se obtiene vinos premiados recurrentemente en todos los certámenes. En su recorrido por los viñedos pudieron ver un lagar rupestre, escavado en lo alto de las rocas junto a los viñedos, que se conserva en perfectas condiciones.  Juanjo Soria, primer sumiller de la ciudad de Valencia por Top 100 Sommeliers España, y número 21 de España de esta misma reputada lista, cató junto a su pareja y chef de Lienzo, algunos de los vinos más reconocidos con el equipo de Bodegas Cornelio Dinastía, comenzando con Vega Vella Orgánico Sauvignon Blanc y Garnacha blanca, procedente de viñedos propios situados en La Rioja Oriental con una orientación norte – sur, en un suelo fértil, de limos y arcillas de agricultura ecológica desde hace más de tres décadas.