Talento malagueño en Madrid Fusión 2025: dos mujeres finalistas del Premio Sala Revelación

La XXIII edición de Madrid Fusión , que se celebrará del 27 al 29 de enero, refuerza su compromiso con la visibilidad del talento joven en hostelería al celebrar por segunda vez el Premio Sala Revelación. Este galardón busca reconocer la labor de los mejores profesionales de sala en los restaurantes más destacados de España, sumándose a otros premios icónicos del evento, como Cocinero Revelación y Pastelero Revelación. Este año, Málaga tiene un papel especial en la competición con la representación de dos candidatas: Andrea Martín, de Tragatá Málaga, la propuesta informal de Benito Gómez que tiene otra sede en Ronda cerca de su restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin; y Pilar Navajas, de La Milla, un chiringuito de lujo ubicado en la playa de Nagüeles (Marbella) que se encuentra en plena expansión con un nuevo proyecto en la playa de El Dedo, en Málaga Este. Una de las características más destacadas de esta edición es el protagonismo femenino, ya que cinco de los seis finalistas son mujeres. Según la organización, «cada vez son más los restaurantes españoles que cuentan con mujeres al frente de la sala o como sumilleres», evidenciando un cambio notable en el sector. Además de las malagueñas Martín y Navajas, los finalistas incluyen a Camino Estrada (Ansils, Huesca), Martín Juncal (Ca l'Enric, Gerona), Eli Gomes (Grupo Manero, Alicante y Madrid) y Felicia Guerra (Ausiàs, Pedreguer, Alicante). El premio se entregará el miércoles 29 de enero, durante la jornada de clausura de Madrid Fusión, tras una votación secreta que determinará al ganador o ganadora. Este reconocimiento busca no solo destacar el trabajo en sala, sino también incentivar la excelencia en un área fundamental de la experiencia gastronómica. La presencia de Málaga en esta categoría refleja la creciente calidad y profesionalización de su gastronomía, reafirmando su importancia en el panorama nacional e internacional.