Se gasta más de 200 euros en Compartir, el restaurante low cost de los chefs de Disfrutar, y opina sin filtros sobre la carta: «Ahí se queda»

La 22 edición de The World's 50 Best Restaurants, celebrada en junio de 2024 en Las Vegas, coronó a Disfrutar como el mejor restaurante del mundo. El local barcelonés, con tres estrellas Michelin, es el proyecto insignia de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch , y se ha convertido en uno de los referentes mundiales de cocina vanguardista. Sin embargo, los tres prestigosos chefs abrieron antes Compartir , el que fue su primer proyecto en solitario después de 15 años como jefes de cocina en elBulli. El establecimiento se inauguró en abrilde 2012 en el centro histórico de Cadaqués y llegó a Barcelona diez años después. La cocina de autor de Compartir está basada en el producto, con raíces tradicionales y toques modernos. Con este restaurante, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, junto a Nil Dulcet, ofrecen una opción más asequible que Disfrutar . El popular influencer gastronómico 'Cenando con Pablo' ha visitado Compartir y ha dado su opinión sobre varios platos de su carta. «Es el hermano pequeño, el low-cost de Difrutar, que es el actual segundo mejor restaurante del mundo y mejor restaurante de España», comienza diciendo en el vídeo publicado en TikTok. Durante su visita, Pablo prueba distintos platos de Compartir. En primer lugar, degusta diferentes ostras , una de ellas con crema de ajo blanco y negro (5,95 euros). El influencer gastronómico destaca su carnosidad y «armonía» con la crema, mientras que de la segunda (6 euros) considera que es «espectacular» por «la mezcla de sabores». Sin embargo, el creador de contenido no está satisfecho con la tercera ostra (5,95 euros): «No le veo mucho sentido la verdad, muy flojita» . Por último, degusta una a la brasa (5,50 euros), una con salsa suquet (6 euros) y otra a la bearnesa (6,25 euros). A continuación, Pablo prueba media ración de ensalada de ajoblanco . «En momentos sabe a ajo, otros a almendra... Qué raro se hace, de verdad», comienza diciendo, aunque después reconoce que «mezclado mola». El influencer gastronómico degusta también las sardinas marinadas que, asegura, «está muy bien tratada y el fondo está bastante rico» y un canelón de atún : «Texturalmente hablando es una auténtica maravilla. Ahora bien, no sabe a nada. Súper neutro». 'Cenando con Pablo' también opina sobre el buey de mar de Compartir: «Está rico, no es un sobresaliente para mí». Respecto al siguiente plato, las anchoas con boletus , dice que «ha sido espectacular, lo carnosa que era, el equilibrio. Súper, súper buena». Después, el creador de contenido prueba el brioche de caviar , de un precio de 38 euros, y un plato de mejillones con salsa suquet (7 euros): «Los de avellana no me han convendido tanto, pero el azafrán quedaba bastante bien, combinaba a la perfección. Muy, pero que muy bueno». El influencer gastronómico también prueba las navajas, un brioche de ternera, una croqueta de jamón ibérico, de la que dice echar en falta el sabor a jamón, salmonete, magret de pollo y tortilla abierta con rebuzuelos: «Está bien, pero ahí se queda». De postre , Pablo degusta una versión dulce de la mítica ensalada caprese, un cremoso de sésamo y un coulant de avellana: «Se nota que está a un nivel por encima de lo que suele ser». El creador de contenido, que parece haber quedado satisfecho con la carta de Compartir en términos generales, acaba gastándose 209,65 euros en el popular restaurante de Barcelona .