Nigéria, China ou Japão: saiba para onde vão as partes do bacalhau que os portugueses não usam nas 1001 receitas

Diz-se que os portugueses têm 1001 maneiras de cozinhar bacalhau, um produto que está enraizado tradição nacional, mais ainda nesta época de Natal. Ainda assim, são muitas as partes deste peixe que não chegam às mesas nacionais. Em nome da sustentabilidade e do combate ao desperdício, saiba quais e para onde vão, a partir de uma pequena fábrica na Noruega