Le whisky écossais peut-il devenir un modèle de transition écologique?

Sur les routes serpentant à travers les champs balayés par les vents de l’Atlantique, les fermes d’Islay affichent un détail frappant : des panneaux couleur aigue-marine, qui proclament fièrement qu’elles fournissent de l’orge à Bruichladdich, l’une des quatorze distilleries de l’île. Ces panneaux symbolisent bien plus qu’un partenariat économique. Ils racontent l’histoire d’une reconversion audacieuse, initiée il y a plus de deux décennies, à un moment où l’agriculture locale était en crise, notamment avec le déclin de l’élevage laitier, devenu non rentable.