El motivo por el qué dejó de ser áspero el caqui

El caqui (Diospyros kaki) es una de las frutas más valoradas por culturas gastronómicas como la japonesa. Allí, en Asia, ahondan las raíces de un cultivo milenario que en Europa está documentado desde el siglo XVII. El Mediterráneo y concretamente las riberas de los ríos Júcar y Magro –con daños incalculables ahora tras el paso de la DANA –, son sus zonas de producción más célebres, con su propia D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer . Después, al calor de la moda, se extendió por zonas como Murcia o Huelva. Parte de ese éxito lo tiene la llegada del Persimon . No es una variedad, sino una marca que se registró en Valencia 1998, después de que empezaran tratar los frutos,... Ver Más