Este es el mini restaurante de Dabiz Muñoz que abrirá en Málaga solo en Navidad

Durante esta temporada navideña, Málaga recibe nuevamente una de las propuestas gastronómicas más esperadas: el foodtruck de Dabiz Muñoz , el célebre chef madrileño que transforma la comida rápida en una experiencia gourmet. Este año, el conocido 'Pollos Muñoz regresa al mercadillo navideño junto a El Corte Inglés en la Avenida de Andalucía, y estará disponible hasta el 5 de enero . La oferta incluye una nueva carta que mezcla sabores innovadores con su emblemático toque de fusión entre lo dulce y lo salado. Como ya es tradición, el foodtruck de Dabiz Muñoz promete atraer largas colas de curiosos y aficionados a su peculiar manera de preparar pollo frito. Este concepto, que combina técnicas propias de la alta cocina con un enfoque desenfadado, se ha convertido en un éxito rotundo en ediciones anteriores . Su pollo frito, elaborado con contramuslos de corral macerados durante 48 horas y cocinados en una freidora a presión, logra a la vez una textura crujiente por fuera y una carne jugosa por dentro. En esta edición, el menú incluye platos que destacan por su creatividad y contrastes únicos. Entre las novedades, se encuentran dos opciones principales que han ganado bastante popularidad. Por un lado, el Chicken Croissant al Caramelo combina lo mejor del pollo frito con toques dulces y salados. Este plato incluye caramelo salado de miso, bacon crujiente, mostaza Ras el Hanout, relish vietnamita y mayonesa picante, servido dentro de un croissant crujiente. Su precio es de 17,50 euros . Por otro lado, el Brioche de Mantequilla Tostada con Pollo Crujiente Jamaicano ofrece un enfoque más exótico, con pollo macerado y frito acompañado de mayonesa de lima-limón, queso gouda con kimchi, chimichurri jamaicano meloso y mizuna, todo dentro de un suave pan brioche. Este plato está disponible por 16,50 euros . Además de los platos principales, la carta incluye opciones ideales para compartir. Destacan las alitas con mayonesa de palomitas de maíz (12,50 euros) , las patatas fritas con polvo tajín (5,50 euros) y el clásico pollo frito hipercrujiente (14,50 euros), que puede combinarse con una de las cuatro salsas de autor: desde un alioli picante con limón, hasta una barbacoa cantonesa con cinco especias, pasando por una mezcla de mango y ají amarillo o un ketchup elaborado con fresas y tomates cherry. Para los más golosos, no falta el postre. Este año, junto a la famosa T arta de Queso de La Pedroche con pimienta de Sichuan, se suman tres versiones de bambas . La primera es la clásica bamba rellena de nata; la segunda combina nata con sirope de chocolate-jengibre y muesli crujiente; y la tercera ofrece una explosión de texturas con nata, piruleta y mini merengues crujientes de frambuesa. Un claro ejemplo de la capacidad del chef madrileño para reinventar incluso los postres más tradicionales. La presencia de este foodtruck no solo refuerza la oferta culinaria de Málaga en Navidad, sino que también demuestra el éxito continuado de Dabiz Muñoz en el ámbito de la comida rápida reinterpretada. El foodtruck estará abierto todos los días de 13:00 a 23:00 horas , con excepciones los días festivos: permanecerá cerrado el 25 de diciembre y el 1 de enero, mientras que en Nochebuena y Nochevieja cerrará a las 16:00 horas . Para los malagueños y turistas que buscan una propuesta gastronómica diferente esta Navidad, esta es una parada obligatoria. En paralelo, los fanáticos de Dabiz Muñoz en Málaga están expectantes por la apertura próximamente de su próximo proyecto , Hungry Club , en el aeropuerto de la ciudad.