Förmodligen det mest omfattande verk som skrivits om svensk matkultur

Måltidsforskaren Richard Tellströms nya bok ”Varje tugga är en tanke” är sannolikt den mest omfattande som har skrivits om svensk matkultur från 1200-talet till nutid. Folkbildande och tankeväckande, men väldigt faktaspäckat, tycker Jan Bärtås.